Le verdure che più frequentemente causano l’insorgenza di reazioni allergiche nei giovani adulti sono:
- pomodoro
- peperone
- sedano
- carota
- patata

Se si segue una dieta di esclusione ad una o più verdure bisogna evitare gli ingredienti e gli alimenti che lei contengono.

Le principali fonti di proteine di verdura possono essere presenti anche come ingrediente in molti prodotti di largo consumo pertanto diventa importante essere consapevoli di questo rischio e leggere sempre le etichette dei prodotti prima del consumo.

Questi sono alcuni alimenti e prodotti che contengono o potrebbero contenere, tra gli ingredienti, proteine vegetali:
- polpettoni, polpette
- alcuni tipi di antipasti
- alcuni tipi di primi
- alcuni tipi di secondi
- alcuni ripieni di pasta fresca
- ripieni di arrosti
- insalate
- passati di verdura
- piatti vegani
- dadi e granulati vegetali e di carne

Si suggerisce ai pazienti con allergia ai pollini di evitare la verdura che documentatamente provoca loro reazione durante il periodo di fioritura del polline perché alcune verdure possono contenere allergeni simili a quelli dei pollini e come tali possono essere responsabili dell’insorgenza di reazioni allergiche crociate in soggetti predisposti.