Involtini di coda di rospo
(ricetta senza latte, uovo, grano, soia)
Ingredienti
- 4 filetti di coda di rospo di circa 80 gciascuno
- 12 fette di prosciutto crudo
- 60 gr di margarina 100% vegetale
- un bicchierino di brandy
- una manciatina di pepe rosa in grani (facoltativo e solo se concesso dalla dieta)
- sale q.b.
Preparazione
Salare leggermente i filetti di pesce.
Stendere sul ripiano da cucina 3-4 fette di prosciutto crudo una di fianco l’altra.
Avvolgere molto bene un filetto di pesce nel prosciutto e legarlo con spago da cucina per evitare che si rompa durante la cottura.
Tagliare il salsicciotto di pesce in tronchetti di circa 5 cm.
Ripetere la stessa operazione fino ad esaurire tutti gli ingredienti.
Sciogliere la margarina in una padella, aggiungere gli involtini e farli rosolare a fuoco basso percirca 5 minuti.Aggiungere il pepe in grani, bagnare con il brandy e continuare la cottura fino a farlo evaporare.
Servire ben caldo.
