Pizzette fritte
(ricetta senza latte, uovo, soia)
Ingredienti
- 600g di pasta per pizza pronta senza latte e uovo
- 800 g di passata di pomodoro
- mezzo peperone (se concesso dalla dieta)
- una cipolla piccola
- uno spicchio di aglio
- 4-5 foglie di basilico spezzettate a mano
- un pizzico di origano secco ( o 2-3 rametti di origano fresco)
- 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
- sale
- abbondante olio extravergine di oliva per friggere
Preparazione
Pelare e tritare la cipolla, metterla in una casseruola assieme allo spicchio di aglio, al peperone tagliato a pezzetti piccoli e a 3 cucchiai di olio. Cuocere a fiamma vivace per 1-2 minuti, quindi aggiungere il pomodoro. Salare, aggiungere l’origano e il basilico tritato. Continuare la cottura, a fiamma più bassa, per circa 15 minuti.
Lavorare la pasta, quindi dividerla in 8-10 palline uguali. Appiattire leggermente le palline e inciderle a croce per farle cuocere meglio.
Scaldare l’olio e, quando è ben caldo, friggere i dischetti di pasta, avendo cura di agitare leggermente l’olio con un cucchiaio di legno per fare gonfiare le pizzette e far chiudere il foro praticato. Cuocere circa due minuti per parte. Sgocciolare le pizzette su carta da cucina, metterle sul piatto di portata e condirle con la salsa di pomodoro calda.
Servirle ben calde.
